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ダニエル
ダニエル
子供たちに美味しくて 安心して食べさせられる物を…をテーマに素材選びから製法まで こだわりながら日々パンやお菓子を作っています。少しでも ブルソ ボナールの事を理解して、納得して食べて頂きたいので 少しずつですがブログを書いていきたいと思います。よろしくお願いいたします。

宮崎市丸山2丁目325番地1
Tell 0985-38-5188
営業時間 8:30~19:00
定休日 木曜日(但し祭日の場合は営業)

2017年04月24日

燻製屋⁉

以前にも書いたのですが、ベーコンを全て自家製にしました。ついでに‥と言うわけでスモークチキンも作ってます。これも、サンドイッチやパン、パスタに使ってます。
燻製は天然塩とハーブを漬け込んだ酒だけです。
本当に美味しくて 安全で 言うこと無しです。



  

Posted by ダニエル at 16:17Comments(0)

2017年04月23日

イメージ

何処で修行したのか?よく聞かれます。    パンの師匠はいません。元々フランス菓子を勉強しており、パンは引き出しの1つで軽く勉強してました。店を出す時、パン、フランス菓子、料理を融合させたい‥と思い、とりあえずパンをメインにしました。
毎日焼き上がるパンが私の師匠です。
    

Posted by ダニエル at 23:52Comments(0)

2017年04月15日

タケノコ

古代米を作っている斎藤さんが、今年もまたタケノコを持ってきてくれました❗数週間前から 斎藤さんにタケノコの出具合を聞いていたのですが、今年は桜同様 遅いらしく やっと出てきました❗パンやランチのパスタにも使っていきます❗旬の美味しさです❗
  

Posted by ダニエル at 20:46Comments(0)

2017年04月13日

バニラ

ブルソ・ボナールでは、カスタードクリームやプリンにバニラエッセンスではなく、本物のバニラを使っているのですが、このバニラが品薄で、品物自体が無く また価格も倍以上に上がっており、頭を抱えてます。普通はバニラエッセンスに頼るのですが、バニラエッセンスは業務用の商品には書いてありますが、石油科学製品です。
ちょっと子供には食べさせられません。
いろいろ考え中です。ただ、ブルソ・ボナールの基本的な考えで、子供に食べさせられ無い材料は使いませんので、ご安心を‥
  

Posted by ダニエル at 22:17Comments(0)

2017年04月02日

再チャレンジ❗

以前に試作を重ねていたのですが、忙しさのあまり そのままになっていました‥オリジナルチーズケーキ❗
クリームチーズ造りから再出発です❗必ず完成させます❗
  

Posted by ダニエル at 00:46Comments(0)

2017年03月31日

全て切り替えます!

以前にも書いたのですが、今まで無塩せきのベーコンをオーダーメイドで頼み使っていたのですが、先週から全て自家製ベーコンに切り替えました。天然塩、ハーブ、ブレンド酒に漬け込み 3時間スモークしてます。ぜひ、自家製のベーコンを使った商品をご賞味ください!体が素直に受け入れると思います!
  

Posted by ダニエル at 23:34Comments(0)

2017年02月26日

すみません⤵⤵

いつもブルソ・ボナールにご来店頂きありがとうございます。ブルソは閉店時間を19時にしていますが、売り切れになり早めの閉店が続いてます。申し訳ありません。全て手作業のため、あまり大量生産が出来ません。ご予約を早めに頂けると、商品を確実にお渡しする事が出来ます。すみませんが、よろしくお願いいたします。  

Posted by ダニエル at 23:48Comments(0)

2017年02月19日

ありがとうございました❗

昨日、今日の2日間13周年創業祭を開催しました。本当に2日間とも たくさんのお客さまにご来店頂き、ありがとうございました。全力で作りまましたが、品切れや欠品等が出てしまい、ご迷惑おかけしました。すみませんでした。
また、風の強い中 屋外に出店して頂いた ブリリアントコーヒー様、ありがとうございました。そして、2日間 私達と共に頑張ってくれた スタッフ ヘルプで来てくれた皆さん、皆さんのお陰で無事創業祭を行う事が出来ました。本当にありがとうございました。 
今日を節目に、さらに上の商品づくり、店づくりを目指して がんばります❗これからも よろしくお願いいたします❗
Ps. 2日間 遊びにも連れて行けず 店の中で我慢してくれた子供たちにも感謝です。そして、2日間、共に頑張った嫁さん お疲れさまでした。

  

Posted by ダニエル at 18:37Comments(0)

2017年02月16日

13th 創業祭❗

今週末 18・19日 土日曜の2日間13周年記念の創業祭をいたします❗毎回恒例のパンall 20%off を始め、空くじ無しのくじ引きや自家製スープふるまい、子供にはクッキープレゼント、リンゴジャムプレゼント、店頭ではブリリアントコーヒーの出店。盛りだくさんでお待ちしております❗

文の順番がおかしくなりましたが、13年間毎日ご来店して頂いているお客さま1一人一人に支えて頂き13回目の創業祭を行う事が出来ます。本当にありがとうございます。振り返ると神宮に店を出し清武に1年半移転し、そして丸山町の今の店舗に移転‥店名もブルソから、ブルソ・ボナールに。ロゴマークもフランスパンのロゴから鳥のロゴに‥少しずつ変化しながら進んできました。もちろんパンも毎日試行錯誤しながらもっと上を目指して奮闘しています。これからもお客さまに必要とされる店になるよう 精進してまいります。これからのブルソ・ボナールもよろしくお願いします❗
とりあえず今週末の2日間 今出来る最高のパンを品切れしないよう全力で作りますので、是非ご来店ください
  

Posted by ダニエル at 18:30Comments(0)

2017年01月04日

明けましておめでとうございます!

明けましておめでとうございます!昨年は沢山のお客さまにご来店して頂きありがとうございました。
2017年のブルソボナールは、更にお客さまに喜んで頂けるよう、また更に必要とされるように、大きなプロジェクトを進めています。
昨日から仕込みは始まってますが、明日5日10時からの初商となります。毎年恒例、好評のこだわりの自家製ぜんざい振る舞いや先着順ですが、紅白パンプレゼント、また新年からの新商品など気合いを入れて仕込んでますので、ぜひご来店ください!
  

Posted by ダニエル at 08:13Comments(0)

2016年12月12日

クリスマス

いよいよクリスマスが近づいてきました。今年は2つの味が楽しめるチーズケーキをご用意しました!!素材はもちろんですが、製法にもこだわりベイクドタイプなのにしっとりと焼き上がるようにレシピから製法まで工夫しました。今までにないチーズケーキが出来たと思っています。また、4種類の味をご用意し、半分ずつを自由に組み合わせて頂き1つで2度美味しいケーキにしました。
店頭販売は行わず、予約のみの販売になりますので、是非ご利用下さい!
  

Posted by ダニエル at 17:36Comments(0)

2016年10月21日

明日から2日間❗

いよいよ明日から感謝フェアです!あいにく雨の予報ですが、小島よしおでは ありませんが、「そんなの関係ない!!」ってな感じでガンガン準備しています! 
長い間、私達と共に頑張って頂いたスタッフから、転勤先より ありがたい手紙とお菓子を頂きました。前回のセールまで本当に一緒に頑張って頂いたので、今回いないのが不思議な感じです。 その分、新しいスタッフが頑張ってくれているので、この2日間しっかりやっていけると信じています。
若干 意識がもうろうとして、文がまとまらないので そろそろ止めます(笑)
とにかく頑張りますので 是非お気をつけてご来店ください!スタッフ一同お待ちしております❗

http://bourouso-bo.com  

Posted by ダニエル at 22:22Comments(0)

2016年10月20日

いよいよ明後日❗

おはようございます❗本日は定休日になっております。
さて、今日は朝からセールに向けての準備です。プレゼント用のリンゴジャムも2回目を炊いてます。リンゴと砂糖だけで、水は全く入れてません。今回はリンゴの味を生かすため、シナモンも入れませんでした。両日100名 合計200名様にプレゼントです!     
http://bourouso-bo.com

  

Posted by ダニエル at 09:27Comments(0)

2016年10月17日

アップルデニッシュ

青森から美味しいリンゴが届きだしました。この時期の期間限定定番商品「アップルデニッシュ」が店頭に並び出しました。
リンゴが非常に美味しいので、あえてシンプルにコンポートし あっさりとした味に仕上げたデニッシュ生地。コクを出す為にアーモンドクリームを少し入れ、しっかりと焼き込みザクザク感を出しました。是非この時期に食べて頂きたい一品です。青森から届くリンゴも、時期により品種が変わるので、アップルデニッシュも、時期により少しずつ味わいが変化します。是非食べてみて下さい!


http://bourouso-bo.com  

Posted by ダニエル at 10:59Comments(0)

2016年10月15日

10月15日の記事

本日、リンゴが入りました!早生ふじと、トキです。どちらも取れたてなので、かなりジューシーでかなり甘いです!
  

Posted by ダニエル at 14:07Comments(0)

2016年10月13日

ブルソファーム

今日は定休日だったので、朝から畑仕事でした。台風前に種まき、植え付けをし 2週連続の台風に半分諦めてました。久しぶりに畑に行くと、雑草も凄かったのですが、そんな中でも生き延びている野菜達もいました‼ 農業ど素人の私は感動してしまいました。雑草を抜き、畑の手入れをした後 野菜達が喜んでいるようでした。


  

Posted by ダニエル at 18:53Comments(0)

2016年10月12日

秋の大感謝フェア❗

ブルソボナールが丸山町に来て4年が経ちました。
もうそんなに経った!? ってのが本音です(笑)
4年間毎日沢山のお客様にご来店して頂き、ありがとうございました。そして、これからも安全に食べて頂ける商品 美味しい商品を追及して行きたいと思っております。これからもよろしくお願いいたします。

4年間の感謝の気持ちを込めて、恒例の「秋の大感謝フェア」を企画しております。お客様に喜んで頂けるよう頑張りますので ぜひご来店ください!
また、2日間限定のパンを企画しております。お客様でブルソの作るこんなパンが食べてみたい!というご意見があればコメント欄に書き込みをお願いします!!
  

Posted by ダニエル at 17:01Comments(0)

2016年10月12日

ホームページ❗

新しく、ホームページが出来ました❗これから どんどん情報を載せていく予定です。こちらのブログも心機一転、頑張って書きます❗よろしくお願いいたします
http://bourouso-bo.com/index.html
  

Posted by ダニエル at 15:10Comments(0)

2016年08月22日

久しぶりです!

久しぶりに書きます。今、新しくホームページを製作中です。専属デザイナーの河野さんに作ってもらってます。どのような仕上がりになるか楽しみです。
また、ブルソプロジェクト!?の一つ、畑を借りて野菜を作る事になりました。今までのプロの無農薬農家さんとはもちろん取引は続けますが、自分たちでも野菜やハーブを育て素材として使っていこうと考えてます。今日は猛暑の中、堆肥を入れて耕し畝を作りました。水を被ったように汗が出ました。


  

Posted by ダニエル at 16:38Comments(0)

2016年06月27日

ビール

暑くなり、ビールの美味しい季節になりました。パンとは違いますが、発酵仲間!?と言うことでちょっとかきます。
既に以前からビール大手各社は使用していたみたいですが、今回ビール工業組合が公に発表したみたいです。原材料に遺伝子組み換えのトウモロコシを使用する。…と
命よりお金優先の日本は、多分いろいろな所に遺伝子組み換え作物や放射線に汚染された食べ物が普通に売られて 何も知らず私達の口に入っていると思います。
大切な自分の身体、そして健康を作っているのは100%全て 口から入ってくる食べ物です。何かビールから離れましたが、なるべく安心して食べれる物を食べたいですね。
  

Posted by ダニエル at 18:53Comments(0)